Bunul simț atunci când cumpărați conserve de pește

Așa-numita hrană conservată se referă la alimentele care sunt ambalate în recipiente sigilate, au fost sterilizate la căldură moderat (pentru a obține sterilitatea comercială) și pot fi păstrate mult timp la temperatura camerei. Conservele este un aliment tradițional cu diverse forme și soiuri de ambalare. Este ușor de mâncat și de transportat. Este extrem de convenabil și important pentru suplimentele alimentare pentru lucrătorii mobili, cum ar fi călătorii, operațiuni pe teren, apărare națională, industrie și minerit și explorare. Dar dacă alegeți greșit, vă va dăuna sănătății. Iată câteva conserve obișnuite stricate pentru a vă ajuta să le identificați.
(1) Rugina Rugina conservelor poate fi împărțită în rugină externă și rugină internă. Există multe motive pentru coroziune, cum ar fi sudarea incompletă, crăpăturile, marginile, loviturile și perforațiile etc., provocând revărsarea sucului și corpul rezervorului să fie necurat și ruginit; pielea ambalajului are fier expus sau lipitura a căzut, provocând pete ruginite sau vulcanizare pe rezervor. Există pete de fier, bucăți mici de lipit sau flux intern de lipici în rezervor, iar conținutul de metale grele este adesea ridicat. Indiferent dacă este rugina externă sau rugină internă, odată ce peretele cutiei este perforat, conținutul acestuia va fi contaminat de bacterii, iar conținutul de metale grele din alimentele din cutie va depăși standardul, astfel încât acesta nu poate fi achiziționat.
(2) Ascultarea grasă înseamnă ascultarea tobelor. Când presiunea din interiorul cutiei este mai mare decât presiunea aerului, cele două capete inferioare ale cutiei se extind și se umflă, un fenomen numit nuanțare de grăsime. Obezitatea poate fi împărțită în obezitate biologică, obezitate chimică și obezitate fizică.
Cutiile de grăsime biologică sunt cauzate de sterilizarea incompletă a conservelor în timpul procesului de producție sau de bacterii care reintră în cutii pentru a descompune alimentele și a produce acid carbonic gazos, producând conserve de grăsime. Acest tip de ascultare a grăsimilor se numește ascultare a grăsimilor corupte, numită și ascultare a grăsimilor adevărate. Grăsimea biologică poate conține adesea gaz putrefactiv acid neplăcut după deschidere, care este dăunător pentru corpul uman și nu poate fi consumat.
Nuanțarea chimică a grăsimilor este cauzată de faptul că alimentele din cutie sunt foarte acide, iar stratul interior de tablă este acoperit cu staniu în mod neuniform sau stratul de staniu este deteriorat. Acidul organic din alimente interacționează cu fierul pentru o lungă perioadă de timp, provocând o reacție chimică, eliberând hidrogen gazos care se acumulează în cutie, iar presiunea este prea mare. Grăsimea mare de formare ascultă. Acest tip de obezitate apare adesea în fructele conservate cu aciditate mai mare. După ascultare grăsime, conținutul își va schimba cu ușurință culoarea, iar conținutul de metale grele este, de asemenea, mare, așa că nu este potrivit pentru cumpărare.
Grasimea fizica este cauzata in principal de continutul excesiv, evacuarea insuficienta, conservele inghetate sau functionarea necorespunzatoare. Îngrășarea fizică se numește în general îngrășare falsă. Mâncarea din cutie nu s-a deteriorat și este comestibilă.
(3) Decolorarea, turbiditatea și sedimentarea alimentelor în rezervor. Acest tip de fenomen există în principal în alimentele din cutiile de sticlă. Există multe motive pentru aceasta. De exemplu, cutiile de sticlă sunt decolorate din cauza luminii directe a soarelui în timpul procesului de operare; unele sunt cauzate de temperatura excesivă în timpul depozitării, ceea ce favorizează descompunerea grăsimilor și zahărului din conserve. Transformare, făcând astfel sucul din alimente tulbure și întunecat la culoare. Unele dintre motive se datorează vibrațiilor excesive în timpul transportului, încărcării și descărcarii, iar conținutul este spart din cauza șocului etc. Cutiile cu acest fenomen nu trebuie achiziționate pentru consum.
(4) Alterarea și râncezirea: După ce acest tip de conserve devine rânced, nu produce grăsime și tinctură, iar aspectul său este normal. Este cauzată în principal de descompunerea conținutului de către bacterii anaerobe precum Clostridium botulinum. Acest tip de conserve poate avea un miros rânced și acru după ce își deschide capacul și nu trebuie consumat. Deoarece otrăvirea cauzată de toxina botulină nu numai că are simptome severe, ci provoacă și o rată mare de mortalitate, nu trebuie să fii neglijent.
Având în vedere cele de mai sus, nu trebuie să o luăm cu ușurință atunci când alegem conserve.
1. În primul rând, uită-te la eticheta produsului. Eticheta trebuie să fie completă și curată și poate descrie alimentele din interiorul cutiei. De exemplu, principalele materii prime și materiale auxiliare ale produsului, conținutul net, metoda de consum, condițiile de depozitare, numărul standard al produsului etc.; Capacul cutiei este imprimat tare cu codul fabricii, codul numelui fabricii, data producției, codul produsului etc. Dacă informațiile despre mărcile comerciale sunt incomplete și defectuoase, este un produs substandard. Atunci când alegeți o dată de producție, cel mai bine este să alegeți un produs recent.
2. Observați corpul cutiei. Pentru conservele din tablă, dacă suprafața cutiei este curată și fără rugină, partea inferioară și capacul cutiei sunt ușor îngropate, cusăturile și buclele inferioare nu sunt deteriorate, nu există limbi de fier, iar etanșarea este strânsă și stabilă. , este în general o cutie bună. Pentru cutiile de sticlă, trebuie mai întâi să observați dacă conținutul este tulbure, precipitat sau decolorat. O cutie bună ar trebui să aibă o culoare normală (culoarea adevărată a alimentelor), o formă completă de bloc, supă limpede, fără sediment pe fundul cutiei și un capac ușor îngropat. Capacul de fier și inelul de cauciuc nu ruginesc.
3. Ascultați sunetul și atingeți centrul capacului inferior cu degetul. Dacă sunetul este clar și solid, indică faptul că este o cutie bună; dacă sunetul este tulbure și gol, indică faptul că conținutul este insuficient și există mai mult gaz; dacă sunetul este un sunet răgușit „de rupere”, acesta indică faptul că cutia s-a defectat.
4. Când deschideți cutia, acordați atenție dacă culoarea, aroma și forma alimentelor din cutie sunt normale. Dacă se constată că este mucegăit, urât mirositor, cocoloaș sau asemănător terciului, înseamnă că mâncarea s-a stricat și nu este potrivită pentru consum.